穿越年代文当懒汉 第118节（2 / 4）
蔺圣锦也专注地听了起来，甚至还找了个小本子和一根笔一边听一边记录。
沈思勤将低筋面粉拿出来，准备好白砂糖、水和一点点盐。
将这些材料揉成不粘手的面团，然后就可以放入冰柜下层冷冻待用。
是冷冻，不是冷藏。
“咱们现在天气冷了，开酥比较简单，如果是夏天黄油太容易化开了。”沈思勤说道。
蔺圣锦拿着纸笔记录步骤，闻言点点头。
“好了，咱们可以去吃早饭了。”沈思勤大手一挥，“走，今天我请你吃煎饼果子和鲜豆浆。”
“啊？这面团不用管了？”蔺圣锦惊讶道。
“这才哪到哪啊，今天就不去跑步了。这边得冷冻个二十多分钟，走咱们先去买早餐。”沈思勤
买完煎饼果子和鲜豆浆回来，差不多过去十几分钟了，沈思健趁着这几分钟将家伙事摆放好，然后将面团和早就放在冰箱里的黄油拿出来，手脚麻利的用擀面杖，将它们分别压擀成长方形，面团的长方形要比黄油大一些。
用大一些的面长方形把黄油片整个全部包住，再将包好的新长方形，慢慢擀开成一个更大的长方形。
之后就像是叠被子一样将大长方形面折起来，继续放入冰柜冷冻。
“这就行了？为什么要继续放冰箱？”蔺圣锦记录下这一步的过程，好奇地问。
“开酥就是要面油混合，利用油纸形成香酥的口感，做中式点心就用猪油，做西式点心一般就是用黄油。”沈思勤摊了摊手。
蔺圣锦闻言总结道：“所以这东西做起来本来就困难，我说呢，昨天你听我说要学，笑道那么意味深长。”
光看着，他都觉得是个力气活！
“答对了！奖励你，待会二十分钟后，你来擀，我指导。”沈思勤在蔺圣锦面前弹了个响指。
蔺圣锦：“？？？”
这算是奖励？！
“走了，先去吃早饭。”沈思勤笑着洗洗手，拉着蔺圣锦去吃饭。
满满料的煎饼果子加上鲜豆浆，王秋桃做的吃的不说味道多惊艳，但是肯定用料扎实新鲜，做的时候也干净，光是这两点，东西就很难做难吃，两人都吃得很香。
吃过饭，沈思勤再将面团拿出来，不过这一回是蔺圣锦亲手完成，擀开，折叠，擀开，再折叠……的工作。
甜品开酥实在是个力气活。
蔺圣锦在心中感叹道。
沈思勤也没闲着指导蔺圣锦的同时，他做了点卡仕达酱，准备作为羊角酥的内陷。
再又冷冻过一次之后，沈思勤找出锡纸自制成甜筒模具。
一般来说开酥他都是要弄四次左右的，蔺老师上午还有课，就只简单弄三次吧。
“这叫简单弄三次？”蔺圣锦略有些震惊。
“对啊，如果时间充足，冷冻时间最好在半个小时以上。”沈思勤补充了一点，他笑眯眯地说，“蔺老师记下来吧。”
蔺圣锦拿着他的小本本，突然觉得，自己不会做羊角酥其实也不是什么坏事！！！ ↑返回顶部↑
沈思勤将低筋面粉拿出来，准备好白砂糖、水和一点点盐。
将这些材料揉成不粘手的面团，然后就可以放入冰柜下层冷冻待用。
是冷冻，不是冷藏。
“咱们现在天气冷了，开酥比较简单，如果是夏天黄油太容易化开了。”沈思勤说道。
蔺圣锦拿着纸笔记录步骤，闻言点点头。
“好了，咱们可以去吃早饭了。”沈思勤大手一挥，“走，今天我请你吃煎饼果子和鲜豆浆。”
“啊？这面团不用管了？”蔺圣锦惊讶道。
“这才哪到哪啊，今天就不去跑步了。这边得冷冻个二十多分钟，走咱们先去买早餐。”沈思勤
买完煎饼果子和鲜豆浆回来，差不多过去十几分钟了，沈思健趁着这几分钟将家伙事摆放好，然后将面团和早就放在冰箱里的黄油拿出来，手脚麻利的用擀面杖，将它们分别压擀成长方形，面团的长方形要比黄油大一些。
用大一些的面长方形把黄油片整个全部包住，再将包好的新长方形，慢慢擀开成一个更大的长方形。
之后就像是叠被子一样将大长方形面折起来，继续放入冰柜冷冻。
“这就行了？为什么要继续放冰箱？”蔺圣锦记录下这一步的过程，好奇地问。
“开酥就是要面油混合，利用油纸形成香酥的口感，做中式点心就用猪油，做西式点心一般就是用黄油。”沈思勤摊了摊手。
蔺圣锦闻言总结道：“所以这东西做起来本来就困难，我说呢，昨天你听我说要学，笑道那么意味深长。”
光看着，他都觉得是个力气活！
“答对了！奖励你，待会二十分钟后，你来擀，我指导。”沈思勤在蔺圣锦面前弹了个响指。
蔺圣锦：“？？？”
这算是奖励？！
“走了，先去吃早饭。”沈思勤笑着洗洗手，拉着蔺圣锦去吃饭。
满满料的煎饼果子加上鲜豆浆，王秋桃做的吃的不说味道多惊艳，但是肯定用料扎实新鲜，做的时候也干净，光是这两点，东西就很难做难吃，两人都吃得很香。
吃过饭，沈思勤再将面团拿出来，不过这一回是蔺圣锦亲手完成，擀开，折叠，擀开，再折叠……的工作。
甜品开酥实在是个力气活。
蔺圣锦在心中感叹道。
沈思勤也没闲着指导蔺圣锦的同时，他做了点卡仕达酱，准备作为羊角酥的内陷。
再又冷冻过一次之后，沈思勤找出锡纸自制成甜筒模具。
一般来说开酥他都是要弄四次左右的，蔺老师上午还有课，就只简单弄三次吧。
“这叫简单弄三次？”蔺圣锦略有些震惊。
“对啊，如果时间充足，冷冻时间最好在半个小时以上。”沈思勤补充了一点，他笑眯眯地说，“蔺老师记下来吧。”
蔺圣锦拿着他的小本本，突然觉得，自己不会做羊角酥其实也不是什么坏事！！！ ↑返回顶部↑