重生之食味天下_分卷阅读_264（3 / 4）
第273章 卤猪蹄
不仅是叶蓁和兰渊, 林冉和袁诚也愿意给住院的黄大厨做点好吃的。
这一来二去的, 住院三天时间的饭菜都被四个人分配完毕了。
第二天，叶蓁准备了食材, 就开始做鸭肉粥了。
首先鸭肉切块，放到砂锅里煮汤。
而兰渊, 在向医生确认过黄大厨有没有什么忌口之后, 按照黄大厨的要求, 给他做起了卤鸡爪。
——调料什么的酌情减半。
先用老母鸡、猪大骨、桂圆红枣煲汤, 把所有的营养和滋味都熬到汤里。
等到高汤入味, 只取里面的汤水放到锅里，再往里面加入少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色。
搅拌均匀, 等到里面的红糖融化，加盐调味。
叶蓁看了看, 朝着兰渊说道：“少放点辣椒，加了辣椒不适于身体恢复。”
兰渊点头, 说道：“知道, 我只加一点点, 提个味儿。”
看味道差不多了，兰渊又往锅里加入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片等香料。
等汤水煮开了，卤水就差不多了。
鸡爪早就清洗干净，在沸水里过一遍，然后再加入锅里炖煮, 三十分钟就可以入味。
这么一大锅卤水，只用来卤鸡爪也有点浪费了。
想了想，在卤鸡爪做完之后，又往锅里加了点豆腐干，鸡翅，牛肉，甚至还卤了两个猪蹄。
叶蓁那边的鸭肉粥也煮到米粒开花，火候差不多了。
再找出一点腌好的豆角，加豆豉酱和肉末翻炒两下，就是一道美味的配粥小菜。
＊＊
叶蓁和兰渊提着大包小包来到医院的时候。
老远的，在医院的走廊上，就能听见黄大厨不满意的批判声。
“这都是些什么玩意儿啊！太难吃了。医院的饭菜都是这样的？”
叶蓁和兰渊有些奇怪，不都说好了会送饭菜过来，黄大厨已经先吃起来了？
又听到一个稍微温和一点的声音在劝，“老大哥，这饭菜已经很好了，有肉有菜的，你咋还不满意？”
另外一个似乎是一个阿婆的声音，对于黄大厨的大嗓门很不满意，“就是！想当初饥荒的时候树皮也不是没吃过。再说了，你又没吃医院的饭菜，怎么就直接批评起来了？！”
从来把美食当成自己一生追求的龙级厨师黄大厨显然和这两位跟自己同病房的"病友"相处的不是和和谐。
黄大厨不明白，就医院的这点饭菜，比一般的家庭里的家常菜吃起来都不如，对床的还有旁边的两个是怎么能面不改色的吃下去的。
当然他不是认为食材不好，而是，有这么些食材，饭菜居然做的这么一般，让炒个鸡蛋都要炒的好吃的黄大厨觉得实在是没法忍，才出声的。
但是这些话跟着两个病友又说不清楚，还让他们以为他在嘲笑他们吃的差。 ↑返回顶部↑
不仅是叶蓁和兰渊, 林冉和袁诚也愿意给住院的黄大厨做点好吃的。
这一来二去的, 住院三天时间的饭菜都被四个人分配完毕了。
第二天，叶蓁准备了食材, 就开始做鸭肉粥了。
首先鸭肉切块，放到砂锅里煮汤。
而兰渊, 在向医生确认过黄大厨有没有什么忌口之后, 按照黄大厨的要求, 给他做起了卤鸡爪。
——调料什么的酌情减半。
先用老母鸡、猪大骨、桂圆红枣煲汤, 把所有的营养和滋味都熬到汤里。
等到高汤入味, 只取里面的汤水放到锅里，再往里面加入少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色。
搅拌均匀, 等到里面的红糖融化，加盐调味。
叶蓁看了看, 朝着兰渊说道：“少放点辣椒，加了辣椒不适于身体恢复。”
兰渊点头, 说道：“知道, 我只加一点点, 提个味儿。”
看味道差不多了，兰渊又往锅里加入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片等香料。
等汤水煮开了，卤水就差不多了。
鸡爪早就清洗干净，在沸水里过一遍，然后再加入锅里炖煮, 三十分钟就可以入味。
这么一大锅卤水，只用来卤鸡爪也有点浪费了。
想了想，在卤鸡爪做完之后，又往锅里加了点豆腐干，鸡翅，牛肉，甚至还卤了两个猪蹄。
叶蓁那边的鸭肉粥也煮到米粒开花，火候差不多了。
再找出一点腌好的豆角，加豆豉酱和肉末翻炒两下，就是一道美味的配粥小菜。
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叶蓁和兰渊提着大包小包来到医院的时候。
老远的，在医院的走廊上，就能听见黄大厨不满意的批判声。
“这都是些什么玩意儿啊！太难吃了。医院的饭菜都是这样的？”
叶蓁和兰渊有些奇怪，不都说好了会送饭菜过来，黄大厨已经先吃起来了？
又听到一个稍微温和一点的声音在劝，“老大哥，这饭菜已经很好了，有肉有菜的，你咋还不满意？”
另外一个似乎是一个阿婆的声音，对于黄大厨的大嗓门很不满意，“就是！想当初饥荒的时候树皮也不是没吃过。再说了，你又没吃医院的饭菜，怎么就直接批评起来了？！”
从来把美食当成自己一生追求的龙级厨师黄大厨显然和这两位跟自己同病房的"病友"相处的不是和和谐。
黄大厨不明白，就医院的这点饭菜，比一般的家庭里的家常菜吃起来都不如，对床的还有旁边的两个是怎么能面不改色的吃下去的。
当然他不是认为食材不好，而是，有这么些食材，饭菜居然做的这么一般，让炒个鸡蛋都要炒的好吃的黄大厨觉得实在是没法忍，才出声的。
但是这些话跟着两个病友又说不清楚，还让他们以为他在嘲笑他们吃的差。 ↑返回顶部↑