重生之食味天下_分卷阅读_268(4 / 4)
对于美食家来说,没有吃过河豚这种极致的美味,都称不上是一个美食家。
台上的五位评审当然也是吃过的。
只不过,相比于比赛中要一下子吃上两百份不一样味道的河豚料理。他们以前都是找专业的、自己信任的料理人,偶尔才去尝试着吃一顿。
吃河豚也是有讲究的。
最最经典的顺序是:“一白、二皮、三汤、四肉”。
白只有公河豚才有,味道最鲜美,其实是生殖腺,一般只吃不说。
皮必须反过来小块吞咽,因为河豚皮表面有刺,像细砂纸般粗糙,不能咀嚼,否则刺会戳破嘴皮。反过来的那一边却鲜美滑嫩,异常好吃。
河豚汤比肉更鲜美,是把河豚内里的精华全都炖煮到汤汁中去了。汤水泡着一碗白米饭,吃着都是美的。
相比较前三者,河豚肉的口感反而是最差的。 ↑返回顶部↑
台上的五位评审当然也是吃过的。
只不过,相比于比赛中要一下子吃上两百份不一样味道的河豚料理。他们以前都是找专业的、自己信任的料理人,偶尔才去尝试着吃一顿。
吃河豚也是有讲究的。
最最经典的顺序是:“一白、二皮、三汤、四肉”。
白只有公河豚才有,味道最鲜美,其实是生殖腺,一般只吃不说。
皮必须反过来小块吞咽,因为河豚皮表面有刺,像细砂纸般粗糙,不能咀嚼,否则刺会戳破嘴皮。反过来的那一边却鲜美滑嫩,异常好吃。
河豚汤比肉更鲜美,是把河豚内里的精华全都炖煮到汤汁中去了。汤水泡着一碗白米饭,吃着都是美的。
相比较前三者,河豚肉的口感反而是最差的。 ↑返回顶部↑