大理寺厨娘_分卷阅读_29（1 / 4）
得了宋相公的点头允诺，甄榛这才放心进了后厨。
白芨平日里也没少受白夫子熏陶, 虽与阿多差不多年纪, 心智却要更成熟些，不怎么能和小孩玩到一起, 又插不进宋相公他们几人的谈话，索性也钻进厨房，坐在灶台前的矮凳上帮甄榛烧柴火。
“小娘子要做什么？”白芨好奇地问。既然是来了尊大佛, 想必小娘子不会做老旧菜式，也不知又能想出什么好吃的菜色。
“煲仔饭。”
白芨见甄榛一副高深莫测的样子，有些摸不着头脑，“小娘子莫不是昏了头？我们妖是不能吃人的，小孩更不行！小娘子怎么说出这样唬人的菜？！！”
甄榛看到他的反应，暗叹一声，也不知是哪位大神起的名字，每每遇到没听过的食客，皆以为是要做什么伤天害理的恐怖菜色。
示意白芨不要激动，甄榛补充道：“自然和幼崽没关系，是用腊肠、腊肉配着米饭一起。你忘了，刚入冬时，饭馆里不仅腌了冬菜，还熏制了一批腊肉腊肠，现在正好派上用场。”
难得见白芨这样激动，松了口气，这才安下心来：“还以为小娘子因着喜事昏了头呢，原是有缘故的，之前从前从未听过什么煲仔饭。”
“你就等着长见识吧，包你吃了还想吃！”
煲仔饭的火候难掌握，甄榛让白芨把柴火抽出许多，只留小火慢慢转动砂锅，让锅底均匀受热，保证能闷出最完美的锅巴。
煲仔饭是粤菜系的特色名菜，甄榛曾在私房饭馆主人播放的美食纪录片里见过，只一次便念念不忘。等到后来私房饭馆也上了这道菜，更是每日都被腊肠的香气环绕，生生让甄榛一只松鼠馋上了腊味。
因此甄榛灌腊肠、熏腊肉的时候，压根就不是因着腊味好保存，一开始就是冲着这味煲仔饭来的。既然凑巧让宋相公赶上，也不介意分享自己的私藏美食，也好让这一例粤味在长安传播开。
煲仔饭想要好吃，有两样东西是逃不开的，一是在刷了油的砂锅底烧出的金黄锅巴，另一样就是浇在饭上的调味汁。
这调味汁全靠店家自己拿捏，因此广东街头卖煲仔饭的小店虽多，但却很难找到两家味道一模一样的，你家酱汁咸香，我家酱汁偏清淡，各有千秋。
甄榛没在店中跟着师傅学过，再加上现下调味材料有限，因此只能凭着纪录片里简单的描述，自己再自由创作一下，味道竟还出人意料的好。
砂锅里的米饭蒸至七分熟时，掀盖将切片腊味整齐码在米饭上，而后再盖上锅盖小火续闷。这样做出来的煲仔饭，腊肉中的油脂被热气蒸腾出来，同每一粒米完美融合，吃上一口，滋味深长。
鸡蛋也是必不可少的，若是喜欢吃溏心蛋，就在端上桌前打入一颗，保温效果极好的砂锅使鸡蛋能在余温的作用下，凝固而不完全熟透，用木箸轻轻戳开拌匀，那滋味，就一个“香”字可以概括。
厨房里的小砂锅有限，甄榛只给宋相公和小姑娘单独做了两份，其余人则是用了煲汤的大锅，也省了上搅拌的步骤，先在厨房拌匀再端上胡桌。
前厅这边得了白芨的传话，一个两个早就乖乖端好空碗，排排坐在棉垫上，倒像是动物园里等待放饭的小动物。见到甄榛端了大锅出来，个个眼睛放光，树根他们还好，能在垫子上坐住，阿多却已经等不及了，直接起身接过砂锅开始分饭。
而开小灶的宋相公则是更快一步，已经开始用勺子喂自家小孙女了。
“若是家中厨房能有这般手艺，我那老妻也不用成日里担心这小丫头不肯吃饭，明明都五岁的孩子，因着吃饭挑剔，还没有三岁的孩子看得健壮，风一吹就要刮跑了。”宋相公也没了在公衙时的严肃面貌，全然是个关心孙女的慈祥长者，甚至还有些絮叨。
不过甄榛觉得这样的宋相公才有了“人气儿”，不像在博物馆里冷冰冰的画像那样死板，更没有史书中“孜孜奉国，知无不为”的贤相的距离感，仿佛是街头巷尾随处可见的耄耋老翁，平日里含饴弄孙，看到熟悉的后辈经过，则和善地打个招呼，叮嘱两句关心话。
甄榛是自己偶然开的灵智，不像白芨一般全族皆是妖修，没有长辈引导关心，因此见到这样的场景，总是有些触动。
宋相公看出了她的心思，温和地说：“都是我突兀上门才让小娘子这样劳累，还得多谢小娘子。也别站着，快快坐下一起动筷，省得小娘子平日里总是给别人做饭，却少有机会在前厅悠闲吃上一餐，深儿要是知道了，定会埋怨我这个做阿耶的不知心疼后辈。”
甄榛不好意思地笑了笑，说：“他哪敢埋怨相公，若不是宋相公替他上门做说客，我才懒得同他这个木头说着什么，凭白费了口舌。”
说着还不忘小小的抱怨一下陆深的不靠谱，“前几日说是有话同我说，结果自己先醉倒在床上不省人事，真是让人头疼。”
“小娘子莫担心，等结了两姓之好，只管教训他便是，有我给你撑腰！”
“那儿在这里便先谢过宋相公。”
……
作者有话要说： 感谢在2020-09-12 13:23:14~2020-09-13 23:59:52期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ ↑返回顶部↑
白芨平日里也没少受白夫子熏陶, 虽与阿多差不多年纪, 心智却要更成熟些，不怎么能和小孩玩到一起, 又插不进宋相公他们几人的谈话，索性也钻进厨房，坐在灶台前的矮凳上帮甄榛烧柴火。
“小娘子要做什么？”白芨好奇地问。既然是来了尊大佛, 想必小娘子不会做老旧菜式，也不知又能想出什么好吃的菜色。
“煲仔饭。”
白芨见甄榛一副高深莫测的样子，有些摸不着头脑，“小娘子莫不是昏了头？我们妖是不能吃人的，小孩更不行！小娘子怎么说出这样唬人的菜？！！”
甄榛看到他的反应，暗叹一声，也不知是哪位大神起的名字，每每遇到没听过的食客，皆以为是要做什么伤天害理的恐怖菜色。
示意白芨不要激动，甄榛补充道：“自然和幼崽没关系，是用腊肠、腊肉配着米饭一起。你忘了，刚入冬时，饭馆里不仅腌了冬菜，还熏制了一批腊肉腊肠，现在正好派上用场。”
难得见白芨这样激动，松了口气，这才安下心来：“还以为小娘子因着喜事昏了头呢，原是有缘故的，之前从前从未听过什么煲仔饭。”
“你就等着长见识吧，包你吃了还想吃！”
煲仔饭的火候难掌握，甄榛让白芨把柴火抽出许多，只留小火慢慢转动砂锅，让锅底均匀受热，保证能闷出最完美的锅巴。
煲仔饭是粤菜系的特色名菜，甄榛曾在私房饭馆主人播放的美食纪录片里见过，只一次便念念不忘。等到后来私房饭馆也上了这道菜，更是每日都被腊肠的香气环绕，生生让甄榛一只松鼠馋上了腊味。
因此甄榛灌腊肠、熏腊肉的时候，压根就不是因着腊味好保存，一开始就是冲着这味煲仔饭来的。既然凑巧让宋相公赶上，也不介意分享自己的私藏美食，也好让这一例粤味在长安传播开。
煲仔饭想要好吃，有两样东西是逃不开的，一是在刷了油的砂锅底烧出的金黄锅巴，另一样就是浇在饭上的调味汁。
这调味汁全靠店家自己拿捏，因此广东街头卖煲仔饭的小店虽多，但却很难找到两家味道一模一样的，你家酱汁咸香，我家酱汁偏清淡，各有千秋。
甄榛没在店中跟着师傅学过，再加上现下调味材料有限，因此只能凭着纪录片里简单的描述，自己再自由创作一下，味道竟还出人意料的好。
砂锅里的米饭蒸至七分熟时，掀盖将切片腊味整齐码在米饭上，而后再盖上锅盖小火续闷。这样做出来的煲仔饭，腊肉中的油脂被热气蒸腾出来，同每一粒米完美融合，吃上一口，滋味深长。
鸡蛋也是必不可少的，若是喜欢吃溏心蛋，就在端上桌前打入一颗，保温效果极好的砂锅使鸡蛋能在余温的作用下，凝固而不完全熟透，用木箸轻轻戳开拌匀，那滋味，就一个“香”字可以概括。
厨房里的小砂锅有限，甄榛只给宋相公和小姑娘单独做了两份，其余人则是用了煲汤的大锅，也省了上搅拌的步骤，先在厨房拌匀再端上胡桌。
前厅这边得了白芨的传话，一个两个早就乖乖端好空碗，排排坐在棉垫上，倒像是动物园里等待放饭的小动物。见到甄榛端了大锅出来，个个眼睛放光，树根他们还好，能在垫子上坐住，阿多却已经等不及了，直接起身接过砂锅开始分饭。
而开小灶的宋相公则是更快一步，已经开始用勺子喂自家小孙女了。
“若是家中厨房能有这般手艺，我那老妻也不用成日里担心这小丫头不肯吃饭，明明都五岁的孩子，因着吃饭挑剔，还没有三岁的孩子看得健壮，风一吹就要刮跑了。”宋相公也没了在公衙时的严肃面貌，全然是个关心孙女的慈祥长者，甚至还有些絮叨。
不过甄榛觉得这样的宋相公才有了“人气儿”，不像在博物馆里冷冰冰的画像那样死板，更没有史书中“孜孜奉国，知无不为”的贤相的距离感，仿佛是街头巷尾随处可见的耄耋老翁，平日里含饴弄孙，看到熟悉的后辈经过，则和善地打个招呼，叮嘱两句关心话。
甄榛是自己偶然开的灵智，不像白芨一般全族皆是妖修，没有长辈引导关心，因此见到这样的场景，总是有些触动。
宋相公看出了她的心思，温和地说：“都是我突兀上门才让小娘子这样劳累，还得多谢小娘子。也别站着，快快坐下一起动筷，省得小娘子平日里总是给别人做饭，却少有机会在前厅悠闲吃上一餐，深儿要是知道了，定会埋怨我这个做阿耶的不知心疼后辈。”
甄榛不好意思地笑了笑，说：“他哪敢埋怨相公，若不是宋相公替他上门做说客，我才懒得同他这个木头说着什么，凭白费了口舌。”
说着还不忘小小的抱怨一下陆深的不靠谱，“前几日说是有话同我说，结果自己先醉倒在床上不省人事，真是让人头疼。”
“小娘子莫担心，等结了两姓之好，只管教训他便是，有我给你撑腰！”
“那儿在这里便先谢过宋相公。”
……
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