一不小心混成最红厨娘 第44节（3 / 4）
主要是这每一道看起来都好诱人好好吃的样子。
“要不先尝尝开水白菜吧！”沈知味看出了她的想法，把碗盅放到她面前。
开水白菜是沈知味最后做的一道菜，这份清汤是她另外用老母鸡干贝火腿还有排骨熬出来的，各种食材得在不同的时间放入，这样熬出来的口感丰富，不似普通清汤只有一种味道。
同时还需要取鸡脯肉和猪瘦肉，全部剁成细茸，并加入到清水中调成粥似的。
等汤熬好了，汤渣滤干净，再把面上的浮油去了。加入猪肉茸小火慢慢的煮，煮到肉茸浮起来，就得把肉茸捞净不要。这汤还得放着降温，再重新烧开一次，这次是放鸡肉蓉，跟煮猪肉茸一样的煮法。
这样煮出来的汤汁清澈透亮，像水似的明净。最后把最嫩的白菜心用高汤白灼，灼到七成熟后用清水漂洗，洗的过程中得用细银针在菜心上扎很多遍。接着就把菜心用筷子夹着，用煮菜心的高汤从上往下去淋，直到菜心被完全烫熟。
此时菜心极嫩，又散发着高汤的原香，将之放在碗底，取之前备好的高汤倒入，这就是工序复杂的开水白菜了。
菜心在汤中柔嫩舒展，如同静止的海草。那菜心缱绻卧在碗底，又如水底盛开一朵嫩黄色的花朵儿，漂亮到余落落都不敢下筷子。
但那香味又实在诱人，她一筷子下去，夹起一块菜心。
太好吃了吧？余落落瞪圆了眼睛，这个菜心真的好软好嫩好多汁啊，它完全没有寡淡的菜心味。就这么薄薄一片，蕴藏了非常多非常多鲜嫩的汤汁，在口中就像喷泉一样，一咬直接炸爆浆。
“它怎么那么多汁水？”
余落落指着嘴巴，很好奇的问道。
“用细银针扎了多遍，那种生菜味就去掉了，汁水也会钻到那些细密的孔洞里。”沈知味简单的解释道。
余落落点点头，低头喝了一口看似清水实则鲜到极致的高汤，感觉自己从脚到天灵盖的毛孔都因为这口美味的高汤展开了。
沈知味也有一份，她慢慢的喝汤边看手机，喝了几口就听到门铃声。
这个点都差不多了十一点了，还有谁来？
她按住想去开门的余落落，站了起来，“我去吧，你吃。”
等打开门，看到站在门口的苏致礼，她习惯性的扯开一抹笑容。
“苏先生，这么晚了有什么事吗？”
不会是闻到味过来的吧？沈知味在心里嘟囔。
但苏致礼没有进来的意思，他拿出手机，还没递给沈知味，就听到里面余落落开心的喊沈知味。
“老板老板，你说得对，吴导演真的有后手。现在网上放了视频，就是何茜在跟她经纪人说要故意整你的内容。高清镜头，何茜整张脸看得一清二楚，现在网上直接爆了。”
沈知味笑容加深，想去看看视频到底怎么样的，碍于门口的苏致礼只能忍住。
“我没什么事，只是从家里带了些干果来，给你一份。”
苏致礼提过来一个精致的礼盒，沈知味想说自己真的收了他好多东西，但人家特意带来的，拒绝也不好意思。她接过礼盒，放到边上的架子上。
“您稍等，我给您装些东西，刚做出来的。”
她快速跑回吧台，看着满桌的菜，直接端起罐焖三宝鸭的紫砂罐子，在余落落的茫然的眼神中端到门口。
“这道菜，有很好的养生保健效果，给您当宵夜尝尝吧。”
苏致礼看着这一整个罐子，眼中闪过一丝笑意。
“好，谢谢。” ↑返回顶部↑
“要不先尝尝开水白菜吧！”沈知味看出了她的想法，把碗盅放到她面前。
开水白菜是沈知味最后做的一道菜，这份清汤是她另外用老母鸡干贝火腿还有排骨熬出来的，各种食材得在不同的时间放入，这样熬出来的口感丰富，不似普通清汤只有一种味道。
同时还需要取鸡脯肉和猪瘦肉，全部剁成细茸，并加入到清水中调成粥似的。
等汤熬好了，汤渣滤干净，再把面上的浮油去了。加入猪肉茸小火慢慢的煮，煮到肉茸浮起来，就得把肉茸捞净不要。这汤还得放着降温，再重新烧开一次，这次是放鸡肉蓉，跟煮猪肉茸一样的煮法。
这样煮出来的汤汁清澈透亮，像水似的明净。最后把最嫩的白菜心用高汤白灼，灼到七成熟后用清水漂洗，洗的过程中得用细银针在菜心上扎很多遍。接着就把菜心用筷子夹着，用煮菜心的高汤从上往下去淋，直到菜心被完全烫熟。
此时菜心极嫩，又散发着高汤的原香，将之放在碗底，取之前备好的高汤倒入，这就是工序复杂的开水白菜了。
菜心在汤中柔嫩舒展，如同静止的海草。那菜心缱绻卧在碗底，又如水底盛开一朵嫩黄色的花朵儿，漂亮到余落落都不敢下筷子。
但那香味又实在诱人，她一筷子下去，夹起一块菜心。
太好吃了吧？余落落瞪圆了眼睛，这个菜心真的好软好嫩好多汁啊，它完全没有寡淡的菜心味。就这么薄薄一片，蕴藏了非常多非常多鲜嫩的汤汁，在口中就像喷泉一样，一咬直接炸爆浆。
“它怎么那么多汁水？”
余落落指着嘴巴，很好奇的问道。
“用细银针扎了多遍，那种生菜味就去掉了，汁水也会钻到那些细密的孔洞里。”沈知味简单的解释道。
余落落点点头，低头喝了一口看似清水实则鲜到极致的高汤，感觉自己从脚到天灵盖的毛孔都因为这口美味的高汤展开了。
沈知味也有一份，她慢慢的喝汤边看手机，喝了几口就听到门铃声。
这个点都差不多了十一点了，还有谁来？
她按住想去开门的余落落，站了起来，“我去吧，你吃。”
等打开门，看到站在门口的苏致礼，她习惯性的扯开一抹笑容。
“苏先生，这么晚了有什么事吗？”
不会是闻到味过来的吧？沈知味在心里嘟囔。
但苏致礼没有进来的意思，他拿出手机，还没递给沈知味，就听到里面余落落开心的喊沈知味。
“老板老板，你说得对，吴导演真的有后手。现在网上放了视频，就是何茜在跟她经纪人说要故意整你的内容。高清镜头，何茜整张脸看得一清二楚，现在网上直接爆了。”
沈知味笑容加深，想去看看视频到底怎么样的，碍于门口的苏致礼只能忍住。
“我没什么事，只是从家里带了些干果来，给你一份。”
苏致礼提过来一个精致的礼盒，沈知味想说自己真的收了他好多东西，但人家特意带来的，拒绝也不好意思。她接过礼盒，放到边上的架子上。
“您稍等，我给您装些东西，刚做出来的。”
她快速跑回吧台，看着满桌的菜，直接端起罐焖三宝鸭的紫砂罐子，在余落落的茫然的眼神中端到门口。
“这道菜，有很好的养生保健效果，给您当宵夜尝尝吧。”
苏致礼看着这一整个罐子，眼中闪过一丝笑意。
“好，谢谢。” ↑返回顶部↑