我继承的四合院超好吃 第85节（1 / 4）
同时，时染也在网上放出了预告。
“时染v：本周六小年夜当天，本店将举办一场杀猪宴。入场费用一人一百，上限二百人。”
第65章
杀猪宴的消息传出, 立刻就有人蠢蠢欲动。
时染放出了价格，就是一个人一百，小孩半价, 到了店里不限量。
其实是另一种形式的自助餐了。
不同的是, 这次的自助餐是现做现吃。
陆发十分踊跃, 他一口气定了十个位置，准备带着老婆还有几个相熟的朋友一起来, 原来的那些老顾客也都是把时染设成了特别提醒, 一看到有杀猪宴，那还等啥啊，赶紧抢吧！
于是, 等到路人再点进去预订界面的时候，里面的二百个名额已经丝毫不剩了。
时染挑了个周六做杀猪宴，价格定一百, 不算高也不算低，比起动辄几百的海鲜自助肯定是便宜的，但全是猪肉，好像也还行。
时染当然不可能全部给客人吃猪肉，她另外准备了些素菜，再买了些水果, 让穆飞切一些果盘出来。
等到小年夜这天，时染早早就去郊区拉回了刚宰杀好的整猪。
一只猪能怎么吃？
如果放在普通人眼里，能吃的花样无外乎就那些，但在时染眼里, 这只猪拥有无限的可能性。
首先是猪的内脏, 时染把猪肉内脏带脑花全部清洗干净, 放在一旁。
猪肉的内脏个个都能变着花样吃, 先是猪肺猪心，猪肺配上雪梨炖一个雪梨猪肺汤，是药膳的一种，润肺去火。猪心加上莲子炖汤，养生安神。
接着是猪肚，加上半只老母鸡炖汤，出锅时候撒点胡椒粉，胡椒猪肚鸡汤。
大肠洗干净下卤锅，一半做卤的，一半做爆炒。爆炒肥肠可以盖在手擀面上，做一碗肥肠面。
猪头肉一半凉拌，一半卤，猪耳朵切丝凉拌，脑花做个烧豆腐，猪血留着炖菜……
早早就赶来帮忙带吃席的王大娘都呆了。
“这也太厉害了。”
光是内脏都一样不落，个个都有说头。
而且一下子就把凉菜和汤都给准备好了。
时染挥舞着菜刀：“这才哪儿到哪儿。”
重头戏还没上呢！
重头戏就是猪肉的全身了。
梅花肉挑出来。一半做个蜜汁叉烧，电饭锅蒸一大锅米饭，客人自己取用。另外一半切碎做个肉酱，边上放上生菜叶子还有米饭花生碎，时染又交待李姐做点土豆泥。
拿叶子包住米饭肉酱土豆花生碎，也算是更改版的东北饭包了。
肩颈肉那块，有肥有瘦的，配上菠萝做个咕咾肉，酸甜可口。
肩颈肉下方的鬼脸肉，肉质偏老一些，搅碎之后做个丸子，加上冬瓜做个冬瓜丸子汤。 ↑返回顶部↑
“时染v：本周六小年夜当天，本店将举办一场杀猪宴。入场费用一人一百，上限二百人。”
第65章
杀猪宴的消息传出, 立刻就有人蠢蠢欲动。
时染放出了价格，就是一个人一百，小孩半价, 到了店里不限量。
其实是另一种形式的自助餐了。
不同的是, 这次的自助餐是现做现吃。
陆发十分踊跃, 他一口气定了十个位置，准备带着老婆还有几个相熟的朋友一起来, 原来的那些老顾客也都是把时染设成了特别提醒, 一看到有杀猪宴，那还等啥啊，赶紧抢吧！
于是, 等到路人再点进去预订界面的时候，里面的二百个名额已经丝毫不剩了。
时染挑了个周六做杀猪宴，价格定一百, 不算高也不算低，比起动辄几百的海鲜自助肯定是便宜的，但全是猪肉，好像也还行。
时染当然不可能全部给客人吃猪肉，她另外准备了些素菜，再买了些水果, 让穆飞切一些果盘出来。
等到小年夜这天，时染早早就去郊区拉回了刚宰杀好的整猪。
一只猪能怎么吃？
如果放在普通人眼里，能吃的花样无外乎就那些，但在时染眼里, 这只猪拥有无限的可能性。
首先是猪的内脏, 时染把猪肉内脏带脑花全部清洗干净, 放在一旁。
猪肉的内脏个个都能变着花样吃, 先是猪肺猪心，猪肺配上雪梨炖一个雪梨猪肺汤，是药膳的一种，润肺去火。猪心加上莲子炖汤，养生安神。
接着是猪肚，加上半只老母鸡炖汤，出锅时候撒点胡椒粉，胡椒猪肚鸡汤。
大肠洗干净下卤锅，一半做卤的，一半做爆炒。爆炒肥肠可以盖在手擀面上，做一碗肥肠面。
猪头肉一半凉拌，一半卤，猪耳朵切丝凉拌，脑花做个烧豆腐，猪血留着炖菜……
早早就赶来帮忙带吃席的王大娘都呆了。
“这也太厉害了。”
光是内脏都一样不落，个个都有说头。
而且一下子就把凉菜和汤都给准备好了。
时染挥舞着菜刀：“这才哪儿到哪儿。”
重头戏还没上呢！
重头戏就是猪肉的全身了。
梅花肉挑出来。一半做个蜜汁叉烧，电饭锅蒸一大锅米饭，客人自己取用。另外一半切碎做个肉酱，边上放上生菜叶子还有米饭花生碎，时染又交待李姐做点土豆泥。
拿叶子包住米饭肉酱土豆花生碎，也算是更改版的东北饭包了。
肩颈肉那块，有肥有瘦的，配上菠萝做个咕咾肉，酸甜可口。
肩颈肉下方的鬼脸肉，肉质偏老一些，搅碎之后做个丸子，加上冬瓜做个冬瓜丸子汤。 ↑返回顶部↑