锦衣卫蹲妻手札（美食） 第47节（1 / 4）
她每日都早早上灶, 收工时也将灶台整理得干干净净。旁的掌灶任是想寻她不痛快，也生是找不出一丝儿错缝来。
直到这日，时辰方过晌午, 小二又满脸无奈地跑来传菜：“叫，海味烩三事一例。”
周遭的切配声, 抡勺声, 呛油声恍惚一下全都消失了，厨房里鸦雀无声, 众人的目光皆不由自主汇聚到了芫娘身上。
上一回是蜜汁火方，这一回又是海味烩三事, 各个都是凤翔楼招牌上没有的菜，没一道是好做的玩意儿。
蜜汁火方好歹还算是个有点名堂的菜, 大家顶多只是不会做，可这海味烩三事, 令人听都没听过。
小二连忙凑到芫娘身边：“姜掌灶，求你了，你可一定得做出来啊。”
“要是端不上去，那客人说是要打折我的腿。”
芫娘皱了皱眉头。
她虽不大想做，可也不能眼睁睁看着同在凤翔楼里头劳作的小二被打折腿。
思及此处，芫娘叹了一口气。
她是一回生，二回熟，虽不知道究竟是哪来的行家在外头点菜，可是她在老孙的牛皮纸手札上都看见过，那便难不住她。
芫娘报得一气呵成：“要肥海参、大珍珠鲍、鲨鱼筋、花菇、一只新宰的肥鸡剁件、还有猪蹄筋和火腿。”
成盘的海获被端上灶台，众人不由得嗡嗡嘤嘤起来。
“这么多稀罕玩意，这得做成什么东西？”
“这哪是炖菜？这分明就是炖白花花的银子，这炖在一起哪有难吃的，谁还能不会？”
“你最会炖，方才传菜的时候你怎么不吱声？老老实实看就完了，哪来那么多废话？”
芫娘利索地拿起海获，将珍珠鲍和海参都处理好，先将火腿和鲍鱼一起上锅蒸熟，而后才将猪蹄筋炒了。
待到所有食材准备妥当，芫娘方拿着东西一股脑都塞进砂锅，使文火烩起来。
滋味丰腴的食材在小火的加持下交相融汇，没过多长时间，馥郁的奇香便自砂锅中争先恐后地涌溢而出。
海获特殊的香气同火腿和肥鸡的香气已经达成了巧妙的平衡，无论是海参鲍鱼还是鲨鱼筋，都早已经在火力的催发下变得柔润软嫩。
这一锅海味烩三事实在是太香了。
所有食材的滋味都在这砂锅之中达到了顶峰，一时之间弥漫在伙房里头，让人不由自主地咂舌。
芫娘烩了几个时辰，转而加火将汤汁收干。
彼时的食材精华都已经融进了汤中，汤汁口味复合，奇香无比，海获和肉类更是软烂酥糯，滋味醇美。若能喝上一口汤，必能香得人毕生难忘。
众人眼巴巴地望着海味烩三事被小二端走，只能凭借方才的香气想象这东西究竟有多好吃。
而芫娘却已经拽了拽自己的围裙，抄起锅勺开始炒旁的菜了。
小二端着海味烩三事小心翼翼地上了楼，生怕一个不小心就将这银子烩出来的汤汁倾撒半滴出去。
直走到楼上的一间厢房之中，小二才将托盘搁下，如临大赦地松了一口气。
这厢房里头坐着的不是旁人，正是凤翔楼的掌柜和主管。
眼见得海味烩三事端了来，两个人不约而同地伸出勺子。 ↑返回顶部↑
直到这日，时辰方过晌午, 小二又满脸无奈地跑来传菜：“叫，海味烩三事一例。”
周遭的切配声, 抡勺声, 呛油声恍惚一下全都消失了，厨房里鸦雀无声, 众人的目光皆不由自主汇聚到了芫娘身上。
上一回是蜜汁火方，这一回又是海味烩三事, 各个都是凤翔楼招牌上没有的菜，没一道是好做的玩意儿。
蜜汁火方好歹还算是个有点名堂的菜, 大家顶多只是不会做，可这海味烩三事, 令人听都没听过。
小二连忙凑到芫娘身边：“姜掌灶，求你了，你可一定得做出来啊。”
“要是端不上去，那客人说是要打折我的腿。”
芫娘皱了皱眉头。
她虽不大想做，可也不能眼睁睁看着同在凤翔楼里头劳作的小二被打折腿。
思及此处，芫娘叹了一口气。
她是一回生，二回熟，虽不知道究竟是哪来的行家在外头点菜，可是她在老孙的牛皮纸手札上都看见过，那便难不住她。
芫娘报得一气呵成：“要肥海参、大珍珠鲍、鲨鱼筋、花菇、一只新宰的肥鸡剁件、还有猪蹄筋和火腿。”
成盘的海获被端上灶台，众人不由得嗡嗡嘤嘤起来。
“这么多稀罕玩意，这得做成什么东西？”
“这哪是炖菜？这分明就是炖白花花的银子，这炖在一起哪有难吃的，谁还能不会？”
“你最会炖，方才传菜的时候你怎么不吱声？老老实实看就完了，哪来那么多废话？”
芫娘利索地拿起海获，将珍珠鲍和海参都处理好，先将火腿和鲍鱼一起上锅蒸熟，而后才将猪蹄筋炒了。
待到所有食材准备妥当，芫娘方拿着东西一股脑都塞进砂锅，使文火烩起来。
滋味丰腴的食材在小火的加持下交相融汇，没过多长时间，馥郁的奇香便自砂锅中争先恐后地涌溢而出。
海获特殊的香气同火腿和肥鸡的香气已经达成了巧妙的平衡，无论是海参鲍鱼还是鲨鱼筋，都早已经在火力的催发下变得柔润软嫩。
这一锅海味烩三事实在是太香了。
所有食材的滋味都在这砂锅之中达到了顶峰，一时之间弥漫在伙房里头，让人不由自主地咂舌。
芫娘烩了几个时辰，转而加火将汤汁收干。
彼时的食材精华都已经融进了汤中，汤汁口味复合，奇香无比，海获和肉类更是软烂酥糯，滋味醇美。若能喝上一口汤，必能香得人毕生难忘。
众人眼巴巴地望着海味烩三事被小二端走，只能凭借方才的香气想象这东西究竟有多好吃。
而芫娘却已经拽了拽自己的围裙，抄起锅勺开始炒旁的菜了。
小二端着海味烩三事小心翼翼地上了楼，生怕一个不小心就将这银子烩出来的汤汁倾撒半滴出去。
直走到楼上的一间厢房之中，小二才将托盘搁下，如临大赦地松了一口气。
这厢房里头坐着的不是旁人，正是凤翔楼的掌柜和主管。
眼见得海味烩三事端了来，两个人不约而同地伸出勺子。 ↑返回顶部↑