锦衣卫蹲妻手札（美食） 第48节（3 / 4）
老孙抓着他的酒葫芦来来回回摸了又摸，终于望着裂缝上的一个锔钉出了神。
当初他在宫中不可一世，对旁人的手艺挑挑拣拣，有心传艺又对看谁都看不上眼。最终蹉跎岁月，兴儿没了，他也成了人见人嫌的老酒鬼。
老孙怎么也没想过不曾想过自己还会在知命之年重新收个小徒弟。
但他知道，这是老天爷给他的机会。
这一回，他要倾囊相授。
芫娘敬完了茶，又忙不迭道：“我再给师父做道菜。”
拜师敬菜，按说该是最拿手的大菜。
只是现在条件有限，她也只能尽量全上礼数。
芫娘进伙房里打量一圈，调料不多，只几样基本的油盐，食材更是什么都没有。
至于自己从凤翔楼带出来的东西，也顶多只有几朵平菇。
芫娘打量一圈，索性将平菇撕开清洗干净，攥干水分。拿生粉将平菇一抓，便能下油锅烹炸。
平菇在油锅中纷纷绽开，再复炸一回，便是能出锅，撒上调料，做一道最简单的椒盐平菇。
这菜做来工序不难，也用不上什么昂贵的食材，考验的就是火候，多一分焦糊，欠一分夹生，唯有恰到好处的油温，能炸出金黄酥脆香气扑鼻的平菇来。
咬一口“喀滋”作响，外酥里嫩，甚至能尝出几分肉荤的香味。
调料更是恰到好处，正衬托出平菇的香气，半分也不喧宾夺主。
老孙夹起一块平菇慢慢尝了，也忍不住赞叹：“你这手艺，也不输我当年了。”
他吃着吃着，忽然就打开了话匣子。
“先帝在时，也喜欢吃椒盐平菇，总叫御膳房做。”
“我的火候比不上我师兄，他的椒盐平菇做得是真好，又酥又香，放在纸上愣是不沾半滴油。”
“不过我也有我的拿手活，先皇爱吃我做的东坡烧肉，也爱吃我炖的羊汤，我在宫里头得了赏识，一朝得势，就不大把旁人搁在眼里头了。”
“兴儿他娘没得早，跟着我虽说不愁吃喝，但是终究跟人家有娘的娃儿不一样。不过我们兴儿懂事，知道攒着钱给我买个酒葫芦，小小年纪就会切菜，会掂勺，说长大了要跟他爹一样当个御厨……”
老孙的话音哽咽了几下。
“怪我，都怪我……”
“算了，还是不说这些了。”
老孙忍下眼底的几分泪意，转而望向芫娘：“你这小丫头又是跟谁学的手艺？净给你教些偷师的功夫？”
芫娘赔上几分讪笑：“没有拜过师，从前在香海县城里摆摊卖糖饼，做饭的本事都被酒楼赶来赶去偷学来的。”
“我寻不见我的爹娘和哥哥，只隐隐约约记得他们的口味，还记得我娘最喜欢吃一种点心，是紫色的。”
她说着还不忘拿手比划给老孙看：“就这么大，不过自我来顺天城，都没见过哪里卖这种点心。”
“我总想着荷花市场人来人往，要是我能在那里做出这点心来卖，我爹娘兴许就能吃得上，能顺着点心找得见我了。”
老孙皱了皱眉头，依着芫娘的描述略作思忖：“紫色馅料的点心，倒有一种是这样的，唤作藤萝饼，从前宫里头常做。” ↑返回顶部↑
当初他在宫中不可一世，对旁人的手艺挑挑拣拣，有心传艺又对看谁都看不上眼。最终蹉跎岁月，兴儿没了，他也成了人见人嫌的老酒鬼。
老孙怎么也没想过不曾想过自己还会在知命之年重新收个小徒弟。
但他知道，这是老天爷给他的机会。
这一回，他要倾囊相授。
芫娘敬完了茶，又忙不迭道：“我再给师父做道菜。”
拜师敬菜，按说该是最拿手的大菜。
只是现在条件有限，她也只能尽量全上礼数。
芫娘进伙房里打量一圈，调料不多，只几样基本的油盐，食材更是什么都没有。
至于自己从凤翔楼带出来的东西，也顶多只有几朵平菇。
芫娘打量一圈，索性将平菇撕开清洗干净，攥干水分。拿生粉将平菇一抓，便能下油锅烹炸。
平菇在油锅中纷纷绽开，再复炸一回，便是能出锅，撒上调料，做一道最简单的椒盐平菇。
这菜做来工序不难，也用不上什么昂贵的食材，考验的就是火候，多一分焦糊，欠一分夹生，唯有恰到好处的油温，能炸出金黄酥脆香气扑鼻的平菇来。
咬一口“喀滋”作响，外酥里嫩，甚至能尝出几分肉荤的香味。
调料更是恰到好处，正衬托出平菇的香气，半分也不喧宾夺主。
老孙夹起一块平菇慢慢尝了，也忍不住赞叹：“你这手艺，也不输我当年了。”
他吃着吃着，忽然就打开了话匣子。
“先帝在时，也喜欢吃椒盐平菇，总叫御膳房做。”
“我的火候比不上我师兄，他的椒盐平菇做得是真好，又酥又香，放在纸上愣是不沾半滴油。”
“不过我也有我的拿手活，先皇爱吃我做的东坡烧肉，也爱吃我炖的羊汤，我在宫里头得了赏识，一朝得势，就不大把旁人搁在眼里头了。”
“兴儿他娘没得早，跟着我虽说不愁吃喝，但是终究跟人家有娘的娃儿不一样。不过我们兴儿懂事，知道攒着钱给我买个酒葫芦，小小年纪就会切菜，会掂勺，说长大了要跟他爹一样当个御厨……”
老孙的话音哽咽了几下。
“怪我，都怪我……”
“算了，还是不说这些了。”
老孙忍下眼底的几分泪意，转而望向芫娘：“你这小丫头又是跟谁学的手艺？净给你教些偷师的功夫？”
芫娘赔上几分讪笑：“没有拜过师，从前在香海县城里摆摊卖糖饼，做饭的本事都被酒楼赶来赶去偷学来的。”
“我寻不见我的爹娘和哥哥，只隐隐约约记得他们的口味，还记得我娘最喜欢吃一种点心，是紫色的。”
她说着还不忘拿手比划给老孙看：“就这么大，不过自我来顺天城，都没见过哪里卖这种点心。”
“我总想着荷花市场人来人往，要是我能在那里做出这点心来卖，我爹娘兴许就能吃得上，能顺着点心找得见我了。”
老孙皱了皱眉头，依着芫娘的描述略作思忖：“紫色馅料的点心，倒有一种是这样的，唤作藤萝饼，从前宫里头常做。” ↑返回顶部↑