第263章（2 / 2）
两人喝了半盅，已是饥肠辘辘，眼神一个劲地往灶台处瞅，想要看看白桦在做什么，如此鲜味十足，整个屋子都是美食的香味。
姜梨也顾不上礼数，直接跑到了白桦的面前，这边东瞅瞅，那边西看看。没过一会，庄宁也坐不住了，借着打下手的名义，也过来凑热闹。
白桦和春桃原本就忙碌，见这二位门神一般立在左右，属实有些施展不开拳脚。
白桦更是哭笑不得，方才还听着这二位娘娘在聊什么扳倒皇后，如今却如小朋友一般，见到好吃的走不动道。
白桦一般娴熟地拆蟹，一边劝道：“马上就好了，你们先去摆好碗筷。”
“好嘞！”
庄宁和姜梨领命，被白桦支开了。
白桦这才得以继续做秃黄油【注释3】拌面。
所谓秃黄油拌面，便是螃蟹拆解，只保留纯正新鲜的大块蟹膏蟹黄，做成秃黄油来拌面。蟹膏绵密，蟹黄咸鲜，面条筋道，蟹醋带来一丝酸甜，虽然食材简单，美味却不打半分折扣。
秃黄油的做法更是纯粹。
只用蟹黄和蟹膏作为主料，加上少许猪油渣，用葱姜爆香后，最后用高汤、黄酒、猪油、胡椒来调味。以此最大程度上保留了蟹香的纯正，秃黄油的做法更是让蟹膏和蟹黄的美味更加浓醇，拿来拌面最合适不过。 ↑返回顶部↑
姜梨也顾不上礼数，直接跑到了白桦的面前，这边东瞅瞅，那边西看看。没过一会，庄宁也坐不住了，借着打下手的名义，也过来凑热闹。
白桦和春桃原本就忙碌，见这二位门神一般立在左右，属实有些施展不开拳脚。
白桦更是哭笑不得，方才还听着这二位娘娘在聊什么扳倒皇后，如今却如小朋友一般，见到好吃的走不动道。
白桦一般娴熟地拆蟹，一边劝道：“马上就好了，你们先去摆好碗筷。”
“好嘞！”
庄宁和姜梨领命，被白桦支开了。
白桦这才得以继续做秃黄油【注释3】拌面。
所谓秃黄油拌面，便是螃蟹拆解，只保留纯正新鲜的大块蟹膏蟹黄，做成秃黄油来拌面。蟹膏绵密，蟹黄咸鲜，面条筋道，蟹醋带来一丝酸甜，虽然食材简单，美味却不打半分折扣。
秃黄油的做法更是纯粹。
只用蟹黄和蟹膏作为主料，加上少许猪油渣，用葱姜爆香后，最后用高汤、黄酒、猪油、胡椒来调味。以此最大程度上保留了蟹香的纯正，秃黄油的做法更是让蟹膏和蟹黄的美味更加浓醇，拿来拌面最合适不过。 ↑返回顶部↑