我有一条美食街_分卷阅读_81（3 / 4）
江源低声道：“你房门没关？”
温暖的声音压得更低：“我哪知道半道会被你拉进这个屋里来？还想着要回去的，就没关，后来又给忘了。哎呀，怎么办呀，你小婶他们要知道我和你共处一室，多羞呀！”
江源安抚地冲他笑了笑，然后走到门口处道：“她可能出去散步了吧，等下我给她打个电话问问。”
“那行，你给她打个电话叫她吃早饭。” 吴春茵说完便走了。
江源重新扑到床上，“现在继续开始！”
温暖笑着推他：“开始什么呀，没听你小婶怎么说的吗？喊我们吃早餐呢，等下不出去，估计又要来喊了。”
江源撇了撇嘴：“真是扫兴！”
昨天赶了半宿的工作，江源白天就空了下来，可以聊着温暖去四处玩了。
早上，两人洗漱完之后，早餐也没吃就出去了。江源说，要带温暖尝一尝燕京的名小吃。
燕京最出名的早餐小吃，大约莫过于炒肝、豆汁、焦圈无疑了。
江源带温暖到了位于一个老街区的一家早餐店，道：“这家早餐店开了很多年，生意很好。这儿的炒肝、豆汁、焦圈也是最地道的。”
早餐店不算特别大，上下两层，加起来一百、两百平方的面积。据说已经开了半个世纪了，来的基本都是老客。店内的装修有些陈旧，却多了层市井之味。
他们两碗炒肝、两碗豆汁，几个焦圈，一笼小笼包，很快就陆续上桌。
江源往温暖面前推了一碗炒肝，一碗豆汁，“很多外地人一开始吃不惯炒肝和豆汁，你先尝尝看合不合口。”
所谓的“炒肝”其实并不是炒的，实际上是煮出来的。三分猪肝，七分肥肠，加各种调料煮透勾芡而成。
成品的炒肝，汤汁油亮赤红，浓稠味香。温暖就着碗边喝了口汤，口感鲜浓润滑，细品之种带有点点蒜香，只是碗中却不见蒜蓉。
肝片被切成了大小相似的菱形，吃在嘴里滑嫩鲜香，没有一点腥燥之气。名为炒肝，但是碗中肥肠的数量明显要多一些，已经被熬煮得软烂易嚼的肥肠裹着浓稠的汤汁，一口一块，十分趁口。
江源见温暖一口接一口地吃着，道：“看来挺合你口味，我还怕你吃不惯呢。”
温暖道：“用料很新鲜，做的也好，不错。”
江源道：“听说他家用的原料都是当天现杀的最新鲜的猪内脏，做这个炒肝的厨师又是有几十年功底的老厨子，经验老道，手艺精湛。”
温暖点了点头：“能开半个世纪而依旧火爆的店铺必然有其独到之处。”
“豆汁和焦圈你也尝尝看。”
豆汁很像豆浆，但颜色略有不同，是那种灰绿色的，表面上还浮着一层细腻的灰扑扑的沫子，浓浓的一碗，飘出略显古怪的气味。温暖试着喝了一口，顿时便露出一言难尽的表情：“这味道……”
简直无法形容呀！
说酸吧，又不是那种正常的米醋或者是水果的酸味，用酸臭来形容大约更合适些。此外，还有些苦，可又说不出是什么样的苦，混合着酸味在舌头上黏黏糊糊的，挥之不去。
仅仅只一口，温暖便打死不想再尝了：怎么会有人喜欢这种食物？
偏偏喜欢豆汁的江源却喝很开心，他沿着碗边轻轻一吸连汤带沫地喝了一大口，再夹起一个焦圈，喀嚓咬了一口，点了点头：“好吃！好久没来吃了，味道没变，还是这么正宗。”
见温暖一脸诧异地看着他，江源道：“喝不惯？哈哈！正常的，很多人都喝不惯。”
温暖道：“以前也久闻豆汁大名，只觉得就算难喝，大概也就比豆浆涩一点的口感吧，却没想到真是久闻不如一尝，一尝之后我就再不想碰了。”
江源道：“豆浆是黄豆打浆煮出来的。豆汁呢是绿豆磨碎滤除淀粉做成粉丝后余下的残渣经过发酵而成的。酸臭的味道就是发酵过程中产生的，和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人连一口都受不了。” ↑返回顶部↑
温暖的声音压得更低：“我哪知道半道会被你拉进这个屋里来？还想着要回去的，就没关，后来又给忘了。哎呀，怎么办呀，你小婶他们要知道我和你共处一室，多羞呀！”
江源安抚地冲他笑了笑，然后走到门口处道：“她可能出去散步了吧，等下我给她打个电话问问。”
“那行，你给她打个电话叫她吃早饭。” 吴春茵说完便走了。
江源重新扑到床上，“现在继续开始！”
温暖笑着推他：“开始什么呀，没听你小婶怎么说的吗？喊我们吃早餐呢，等下不出去，估计又要来喊了。”
江源撇了撇嘴：“真是扫兴！”
昨天赶了半宿的工作，江源白天就空了下来，可以聊着温暖去四处玩了。
早上，两人洗漱完之后，早餐也没吃就出去了。江源说，要带温暖尝一尝燕京的名小吃。
燕京最出名的早餐小吃，大约莫过于炒肝、豆汁、焦圈无疑了。
江源带温暖到了位于一个老街区的一家早餐店，道：“这家早餐店开了很多年，生意很好。这儿的炒肝、豆汁、焦圈也是最地道的。”
早餐店不算特别大，上下两层，加起来一百、两百平方的面积。据说已经开了半个世纪了，来的基本都是老客。店内的装修有些陈旧，却多了层市井之味。
他们两碗炒肝、两碗豆汁，几个焦圈，一笼小笼包，很快就陆续上桌。
江源往温暖面前推了一碗炒肝，一碗豆汁，“很多外地人一开始吃不惯炒肝和豆汁，你先尝尝看合不合口。”
所谓的“炒肝”其实并不是炒的，实际上是煮出来的。三分猪肝，七分肥肠，加各种调料煮透勾芡而成。
成品的炒肝，汤汁油亮赤红，浓稠味香。温暖就着碗边喝了口汤，口感鲜浓润滑，细品之种带有点点蒜香，只是碗中却不见蒜蓉。
肝片被切成了大小相似的菱形，吃在嘴里滑嫩鲜香，没有一点腥燥之气。名为炒肝，但是碗中肥肠的数量明显要多一些，已经被熬煮得软烂易嚼的肥肠裹着浓稠的汤汁，一口一块，十分趁口。
江源见温暖一口接一口地吃着，道：“看来挺合你口味，我还怕你吃不惯呢。”
温暖道：“用料很新鲜，做的也好，不错。”
江源道：“听说他家用的原料都是当天现杀的最新鲜的猪内脏，做这个炒肝的厨师又是有几十年功底的老厨子，经验老道，手艺精湛。”
温暖点了点头：“能开半个世纪而依旧火爆的店铺必然有其独到之处。”
“豆汁和焦圈你也尝尝看。”
豆汁很像豆浆，但颜色略有不同，是那种灰绿色的，表面上还浮着一层细腻的灰扑扑的沫子，浓浓的一碗，飘出略显古怪的气味。温暖试着喝了一口，顿时便露出一言难尽的表情：“这味道……”
简直无法形容呀！
说酸吧，又不是那种正常的米醋或者是水果的酸味，用酸臭来形容大约更合适些。此外，还有些苦，可又说不出是什么样的苦，混合着酸味在舌头上黏黏糊糊的，挥之不去。
仅仅只一口，温暖便打死不想再尝了：怎么会有人喜欢这种食物？
偏偏喜欢豆汁的江源却喝很开心，他沿着碗边轻轻一吸连汤带沫地喝了一大口，再夹起一个焦圈，喀嚓咬了一口，点了点头：“好吃！好久没来吃了，味道没变，还是这么正宗。”
见温暖一脸诧异地看着他，江源道：“喝不惯？哈哈！正常的，很多人都喝不惯。”
温暖道：“以前也久闻豆汁大名，只觉得就算难喝，大概也就比豆浆涩一点的口感吧，却没想到真是久闻不如一尝，一尝之后我就再不想碰了。”
江源道：“豆浆是黄豆打浆煮出来的。豆汁呢是绿豆磨碎滤除淀粉做成粉丝后余下的残渣经过发酵而成的。酸臭的味道就是发酵过程中产生的，和臭豆腐一样，闻着臭吃着香。喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人连一口都受不了。” ↑返回顶部↑